Algues et Grande marée : c’est bon pour la santé !

IMG_5141.jpglightLes algues peinent encore à trouver leur place dans notre alimentation, mais quelques pionniers travaillent à les faire connaître : Régine Quéva est l’une d’entre eux, passionnée et douée pour transmettre. Elle est venue à l’Escale pour la grande marée de septembre (petit film souvenir d’une édition exceptionnelle) et revient les 18 et 19 mai pour 2 jours de découverte et de cuisine. Venez nous rejoindre ! Au programme, sorties sur l’estran, un peu de théorie, découverte, conservation, et mise en cuisine presque gastronomique… Pour s’inscrire  avec hébergement ou non et demande de renseignements : escale.trobodec@gmail.com de préférence ou message sur le 02 98 78 80 71. Et puis, c’est le bon moment pour aller pêcher à pied. Les conseils pour une bonne pratique…

Les Français mangent encore très peu d’algues : environ 1 kg par an, surtout sous forme d’additif (gélifiant, épaississant ou stabilisateur). Les Japonais et les Coréens, eux, en raffolent, 3 à 4 kg d’algues par an et par personne. Mais séchées, conservées,cuisinéses, c’est une richesse àportée de main dont il n’est plus question de se passer. Comme la chef cuisinière Cathy, Régine est partageuse de ses connaissances et de leurs recettes . Profitons-en !

 1926905_251376875035524_678483927_nHaricots de mer, varech, laminaire ou encore spiruline…

Et parce que les algues ne sont pas seulement l’apanage de la restauration japonaise avec ses makis et ses soupes miso, les stagaires vont découvrir les possibillités de chaque algue et comment les intégrer dans leur vie quotidienne. Ces végétaux comestibles sont goûteux et bons pour la santé. Riches en fibres, en minéraux, en oligo-éléments notamment, ils sont pauvres en calories. Cette matière première serait même le secret de longévité des Japonais.

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Régine Quéva, formatrice en cuisine aux algues (aggrée formation) et présidente de l’association « Les croqueuses d’algues« , a proposé pour nous mettre en bouche deux recettes à base d’algues (Allo docteur, FranceTV) : un tartare d’algues et des rillettes d’algues . Quant à Cathy, cuisinière en chef,  elle nous rendre accessible sa cuisine haut-de-gamme et si naturelle ! Un petit avant-goût de ce qui nous attend

 

 

 

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Patrick Zeyen comme au cinéma

DSCF01270_modifié-3.jpglightllPatrick Zeyen est un artiste voyageur. Pas de ceux qui font le tour du monde et reviennent avec des images touristiques. Plutôt un voyageur intérieur, enraciné en pays Belge mais installé au bout de la Bretagne, tout près de l’Escale. Connu pour ses films dans la capitale, sa peinture en Finistère et sa poésie ailleurs (n’est-ce pas l’avantage de la poésie ?), un livre lui rend maintenant hommage : catalogue d’une œuvre multiple fait d’extraits de vie, de témoignages d’amis , il vient de paraître dans le cadre d’une exposition à Morlaix associée à la présentation de ses films littéraires. Petit morceau d’un chemin à parcourir à ses côtés et qui raconte un homme de lettres à la sensibilité très particulière… Continuer la lecture

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Lumières ultimes de Nicolas de Staël

th (6).jpg lourdOn part à la rencontre de Nicolas de Staël en passant par Le Havre. Un port, une ville ouverte, la mer et le ciel au bout, un site qu’on n’aurait pas eu l’idée de visiter s’il n’avait accueilli quelques mois les 130 dernières œuvres du peintre ! Et s’installe une alchimie IMG_6620lightsubtile entre les tableaux dedans et les lumières dehors, les masses peintes par les paquebots posés sur la mer là-bas, les ombres grises et bleues étalées au couteau ici : tout fait écho et les quais du Havre offrent leurs codes visuels. Le reste appartient au monde intérieur d’un peintre qui a cherché dans la peinture une forme de l’absolu. Quant à la ville elle-même, les amoureux des villes portuaires devront y revenir pour d’autres bonnes raisons. Quelques images entre figuration et abstraction…IMG_cutbislight

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Stages grandes marées : les algues de l’estran à l’assiette

IMG_5141.jpglightDe tout temps, les algues ont amendé les sols et servaient de complément alimentaire.  Maintenant on en sait davantage, le public commence à s’y intéresser de près, le sujet passionne les scientifiques, les industriels, les médecins et … les cuisiniers. Tout près de l’Escale, vit Régine, une spécialiste passionnée. Elle traverse la Bretagne sans relâche pour informer, faire goûter et convaincre grâce à ses livres très pédagogiques et de stages d’initiation. En toutes saisons, on peut les récolter et les cuisiner. Et à chaque grande marée, elle est sur la plage pour mener les curieux à découvrir et cueillir ces précieuses algues. Cet été, elle propose 969573_183591438480735_1325762966_ndes sorties sur les communes de Guimaëc et Locquirec. Et mi-septembre, elle IMGP7024.jpgightorganise, en compagnie de Catherine qui régale déjà les gourmets dans son restaurant, deux stages de 2 jours et demi pour former les volontaires à la récolte, conservation et utilisation gourmande alimentaire ! Ce sera à l’Escale du 8 au 12 septembre il reste des places pour le 8 au 10).

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De Morlaix à Marseille, un aller-retour entre Belles de mai !

IMG_4906.jpgbateausiteQuand les Bretons voyagent, ils retrouvent (cherchent ?) toujours un peu de Bretagne, c’est la mer, ce sont les bateaux. Pour celui qui vit à Morlaix, c’est encore plus évident s’il va jusqu’à Marseille. Les Amis du Musée ne pouvaient ignorer le MuCEM plus port.jpgliglongtemps et sont partis à sa découverte quelques jours en mai. Au cours de leur visite chez la belle méditerranéenne, ils ont croisé  sans cesse la mer, sillonné le quartier Nord fraîchement rénové les pieds dans l’eau,  remonté les venelles et descendu des escaliers, foulé le fort Saint-Jean qui domine le port. Les IMG_5105.jpglightpaquebots y parlent de voyages  à la gare maritime… Le vent là-bas escalier.jpgligtaussi fait cliqueter les mats des voiliers rangés sur le quai chargé d’étals de poissons et le ciel n’y est pas toujours bleu. Ils ont déambulé dans la Marseille des marins puis ont trouvé la Manufacture des tabacs. Même le soleil, n’était pas impitoyable  !  Petit tour, tout petit, de cette Marseille qui fait de l’oeil aux Morlaisiens….

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Sculpteur de poésie, sculpteur de paysage

1187066_466255686813732_519349733_nArt brut, land art… quand Guillaume Castel disperse ses pièces dans la nature, elles sont comme des traces, elles s’inscrivent en complément des pattes des oiseaux, des déchirures d’écorce, des branches cassées ou imbibées de l’eau des rivières… Ses œuvres qui  s’offrent à l’état brut trouvent leur place, reconnues… Après des effleurements végétaux suspendus dans les sentiers, des land art GCastflorescences aquatiques près des cours d’eau, ou des sculptures en dur et des cocons géants disséminés dans les parcs Invitation-Jardins-sensibles-jardins-secrets1-213x300naturels, le jeune Finistérien n’en finit pas de décliner son pays en détails inattendus. C’est le paysage tantôt campagnard, tantôt littoral qui a nourri son imaginaire et formé son regard… Depuis il le sculpte en poète. On en trouve des éclats aussi bien dans le musée de Morlaix que dans d’autres lieux prestigieux, mais ils ne sont jamais aussi à leur place qu’au fond d’une vallée perdue. Visite dans un univers, tantôt naturel, tantôt onirique, mais toujours délicat et joyeux !

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Le plancton aux origines du vivant

vellela-credit-patrick-chang_53806_w460On suit des yeux l’état des plages, on plonge pour traquer celui des fonds marins, même sur cette côte pourtant préservée. Pour y trouver ici trop d’algues vertes ou là des plastiques et déchets industriels… Mais l’océan n’en a pas fini avec ses mystères et ses trésors ! Les planctons se révèlent à l’origine du vivant… Lors du dernier festival Etonnants Voyageurs à Saint-Malo, j’étais en poste à l’école de la Marine IMG_4223Marchande, là où passent films et débats autour de la pêche, les bâteaux, les grandes navigations, la Bretagne et  la mer en général. L’équipe de Tara Océan y présentait le film de Michael Pitiot, résultat de leur aventure maritime scientifique : deux heures inoubliables d’une beauté indescriptible, qui donne les larmes aux yeux et remet en question toute velléité de peindre la nature… Quant au fond du sujet, il bouleverse  nos vieilles certitudes. Voyage autour du monde des planctons !

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